傻柱的精彩人生第84章 出师宴二

这个时候的何雨柱正在厨房里忙得热火朝天。

虽然现在新国家已经成立三年但是好多行业还在延续旧时候的传统。

就比如何雨柱所在的厨师行业一般讲究三年学徒两年学艺一年效力。

也就是说最少要跟在师父身边五六年的时间才可以出师。

而何雨柱是带艺投师再加上有何大清的关系胡大海对他还是很照顾的。

自从去年何雨柱接受了系统奖励的精通级厨艺后胡大海更是对他很是满意一度把毕生所学全都教给了何雨柱。

这才让他能这么快出师。

虽然有着胡大海的照顾何雨柱学习时间短了但是对于出师宴这种传统他还是非常重视的。

今天的宴席就是要考验何雨柱全面的手艺什么刀工火候调料等等这就需要他独立完成完整的宴席。

以展示自己的技艺全面性。

而今天宴席的菜品也是很有讲究的一般是需要体现“四平八稳”的寓意比如四凉八热象征着稳固与丰盛。

就是菜品的内容也有讲究必须有一道整鱼有鱼跃龙门的意思象征着出师后事业兴旺腾达。

还有整只的鸡寓意“吉庆有余”。

还有什么四喜丸子之类的那就代表着圆满的意思。

这里面当然也有一些忌讳比如一些“散”字的菜像什么蛋花汤凉拌菜之类的易散菜品避免师徒情份疏离。

何雨柱可是为了今天的出师宴整整准备了一个多礼拜他早就把打算做的菜给师父讲了师徒俩修改了几次才定下来的。

今天的主菜还是以师父教的川菜为主也加上了鲁菜和淮扬菜还有清真菜和谭家菜就是为了体现何雨柱这高超的厨艺算是为以后做好了铺垫。

今天的四道凉菜何雨柱准备的是：凉菜有特别考验刀工的蒜泥白肉还有口水鸡和夫妻肺片这三道是川菜。

最后一道凉菜是鲁菜的经典菜老醋蛰头。

八道热菜分别是：川菜中的东坡肘子宫保鸡丁和鲁菜的四喜丸子糖醋黄河大鲤鱼九转大肠还有清真菜芫爆散丹淮扬菜的三套鸭和谭家菜的罗汉大虾。

这些菜有的食材比较好找但是像老醋蛰头这种菜需要用到山西的老陈醋和胶东沿海的沙蛰头。

还有那黄河大鲤鱼等等这些食材要不是有范长贵的帮助他还真不一定能搞来。

到半下午的时候前面的客人基本上已经来齐了。

除了胡大海的四位徒弟还有三位厨师界的朋友再加上范长贵还有丰泽园后厨的几位大师傅一桌十几人。

等到人全部到齐胡大海就在一个专门准备的包间里挂上川菜的祖师詹王叫来何雨柱大家一起祭拜。

好在这个时候虽然国家不提倡封建迷信但是由于刚建立还没有那么严格让何雨柱能够完整的走完整个流程。

供奉上祖师爷的画像接下来就是重头戏了。

随着何雨柱进了厨房没多长时间一道道的菜品就被端了上来。

虽然在座的各位还没有开始品尝但是就看这些菜品的色泽和香味不少人已经暗暗的点头胡大海这个小徒弟的手艺肯定差不了。

随着最后一道菜上来何雨柱也跟着走进了包间。

看着坐在正中间的师父师娘何雨柱心里也是感慨万千。

这一年多来要不是师父师娘的帮助他还真没有现在这么潇洒也不一定能取得现在的成就单凭帮他照顾了妹妹何雨柱这一件事就已经是帮了他很大的忙。

何雨柱站在一旁说道：“师父师娘各位前辈和师兄谢谢大家能来参加我的出师宴现在菜已上齐请大家品尝要是有那些不足之处还请各位指点一二。

” 胡大海也是满意的点点头说道：“好！既然柱子已经把菜上齐了大家就品鉴一下你们都是他的前辈和师兄要是有什么意见一定要提出来这也是对他的一种鞭策。

” 等胡大海说完大家就开始细细的品尝起何雨柱做的这些菜。

等大家吃了几口后不少人的心里很是惊讶。

在他们看来何雨柱这么小的年龄能把胡大海所擅长的川菜做好已经就算是很逆天了毕竟其他人像何雨柱这个年纪的时候多数人连一般的学徒都不是只能打打杂练练基本功。

只有很少一部分人才能接触到厨艺。

但是何雨柱现在不光是把胡大海教的川菜做的非常出色就连那几道鲁菜淮扬菜清真菜还有谭家菜也做的不比一般的大厨差这个就有点逆天了。

要知道何雨柱现在才十七岁啊这要是以后好好发展下去厨师界绝对会有他的一席之地。

坐在胡大海旁边的一位五十多岁的老头这时候说道：“师兄我是真的好奇你是从那里找来的这么一个天才这手艺说起来真不比我们这些老家伙差多少。

以前我一直认为咱们这行真没什么捷径只有勤学苦练才能把厨艺提上去而且我一直以来都是这么教徒弟的。

但是现在看来这人和人之间天赋上的差距还真是不一般的大啊！” 坐在下面一些的鲁仁嘉这个时候也摇头说道：“师叔你说的太对了我现在都怀疑我师傅是不是在教我们的时候故意藏了一手我可是打小就住在师父家里学艺的整整学习了七八年才出师。

就我现在的厨艺我都不敢说比的过我这个小师弟。

师父你就老实告诉我们你是不是真的藏了一手？” 这话说的胡大海笑骂道：“那是你自己笨还能怪到我的头上来。

你和柱子那么大的时候让你炒个菜你竟然能把盐和糖搞错了我就没没见过你这么笨的徒弟。

” 被师父说起以前的糗事鲁仁嘉也不好意思的笑了起来。

范长贵把所有菜都尝了一遍心里也很惊讶。

何雨柱跟着其他师傅学习他也是知道的但是那只是在旁边打打下手看看而已没想到今天做的这些菜那是一点也不比这些大师傅差啊这还真是一个天才。

看着站在旁边那年轻稚嫩的身影范长贵决定接下来一定要跟东家说说把何雨柱的待遇好好的提上来这样的人才可不能亏待了。

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