舌尖上的创业鱼羊鲜火锅崛起记第209章 巴巴多斯 快速开店

布里奇顿港的晨光刚漫过彩色木屋的屋顶史国栋就握着方向盘看着导航屏幕咧嘴笑：“约瑟夫你这份调研报告真没白做从港口到咱们第一家店的路线比北京二环还顺。

” 副驾驶座上的约瑟夫推了推金边眼镜指尖划过平板电脑上的数据分析：“史总巴巴多斯29.1万人口里18到45岁群体占比47%刚好是咱们火锅和中餐的核心客群。

而且首都布里奇顿的旅游旺季马上到每月能接待超3万国际游客其中加拿大和美国游客占比60%他们对新鲜餐饮形式接受度极高。

” 车子驶过铺着珊瑚石的街道两旁的凤凰木开得正艳。

史国栋放慢车速指着路边一栋带露台的双层建筑：“就这儿了？之前视频里看还没这么直观地理位置确实绝离中央市场步行五分钟旁边就是三家四星酒店。

” 约瑟夫点点头翻开文件夹：“这栋楼的业主是印度裔商人之前做过英式下午茶装修基础很好刚好能适配咱们的中式仿古风格。

而且周边500米内没有正经的亚洲餐饮完全是蓝海市场。

” 两人刚下车就见三个穿着工装的中国人迎了上来为首的是中国火锅餐饮大学派来的培训师李军：“史总、约瑟夫先生我们已经按照标准调试完设备切菜机器人、上菜机器人都试运行三天了零故障。

” 史国栋拍了拍李军的肩膀大步走进店内。

只见大厅里朱红色的雕花屏风将空间分隔成雅致的卡座八仙桌配着官帽椅屋顶悬挂着复古宫灯墙角的青花瓷瓶里插着当地特产的蝎尾蕉中式韵味与热带风情恰到好处地融合。

“这装修比我预期的还好”他伸手摸了摸屏风上的浮雕“当初定中式仿古风格就是想着在全是西式餐饮的巴巴多斯咱们得靠独特性出圈现在看来这绝对能成为最高档的餐饮代表。

” 约瑟夫绕着大厅走了一圈不时用英语和当地雇佣的服务员交流。

“史总本地员工已经通过了李老师团队的基础培训他们都能准确说出‘鸳鸯锅’‘毛肚’的中文发音而且知道‘七上八下’的涮煮技巧。

”他转头对李军竖起大拇指“你们的培训太专业了三天时间就解决了语言和操作两大难题。

” 李军笑着递过一份培训手册：“这都是学校的标准化流程咱们不仅教操作还编了加勒比海版的服务话术。

比如遇到当地黑人顾客会强调火锅的热辣和朗姆酒锅底的搭配；遇到游客就重点介绍中式食材和本地海鲜的结合保证不同客群都能找到兴趣点。

” 说话间一台白色的切菜机器人突然启动精准地将土豆切成均匀的薄片速度快得让人眼花缭乱。

史国栋凑过去看了看惊讶道：“这玩意儿比咱们店里最熟练的师傅还快而且厚薄一致摆盘肯定好看。

” “史总这是咱们特意定制的型号”李军按下暂停键展示着操作面板“能处理巴巴多斯常见的所有食材包括当地的龙虾、扇贝还有从加拿大供应中心运来的肥牛卷、毛肚切配标准完全符合中国火锅餐饮大学的要求零误差。

” 约瑟夫补充道：“加拿大供应中心的冷链系统很完善从多伦多到布里奇顿只要48小时食材新鲜度能保证。

而且他们已经在巴巴多斯设了临时仓库咱们26家店的食材供应都能全覆盖不会出现断供问题。

” 正说着门口传来卡车的轰鸣声。

史国栋走到窗边一看笑着说：“说曹操曹操到第一批食材来了。

约瑟夫咱们去验收下我倒要看看这远渡重洋的食材品质怎么样。

” 三人来到店外卡车司机是个金发碧眼的加拿大人见到约瑟夫就热情地打招呼：“约瑟夫先生按照订单肥牛卷200公斤毛肚150公斤还有本地采购的龙虾50公斤都在冷藏箱里温度一直保持在-18℃。

” 约瑟夫打开冷藏箱一股寒气扑面而来。

史国栋拿起一盒肥牛卷看了看肉质纹理：“不错不错这肥瘦比例刚好和国内店里的品质一样。

本地的龙虾也新鲜肉质紧实正好能做咱们的特色海鲜火锅。

” “史总咱们还可以用本地龙虾做中式蒜蓉蒸虾、香辣虾”李军提议道“之前做培训的时候本地员工尝过都说比西式做法更入味。

而且巴巴多斯的热带水果很多芒果、菠萝、百香果都能融入中餐菜品比如芒果咕噜肉、菠萝古老肉肯定受欢迎。

” 约瑟夫点点头：“我之前做市场调研时发现巴巴多斯人虽然爱吃西餐但对酸甜口的菜肴接受度很高。

而且他们环保意识强咱们用本地食材既能降低成本又能迎合他们的消费理念一举两得。

” 回到店内上菜机器人已经沿着预设路线在大厅里穿梭遇到障碍物还能自动避让。

史国栋跟着机器人走了一圈满意地说：“有了这些高科技设备咱们能省不少人力。

巴巴多斯的劳动力成本不低这些机器人相当于雇了一批不用休息的员工太划算了。

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