舌尖上的创业鱼羊鲜火锅崛起记第45章 河南湖北 中原相会

史国栋站在川中市总部顶层办公室的落地窗前俯瞰着车水马龙的街道手指轻轻叩击着窗台。

会议室里投影仪映出中国地图上河南与湖北两个省份如同亟待点亮的战略据点。

这次拓展只允许成功不许失败。

他转身时目光如炬将任务书重重拍在会议桌上林总监与李秘书长默契对视接过指令便火速集结队伍出发。

“商都郑州“川渝味道鱼羊鲜火锅″必能在这个全国铁路动脉心脏上寻找出火锅创业的密码;而在江城武汉“川渝味道鱼羊鲜火锅″也将在这三镇的烟火气息里打捞出无穷商机″石国栋心里暗暗的给自己鼓着劲儿这样想道。

林总监的前往郑州的行李箱里除了换洗衣物塞满了卷尺、录音笔和微型摄像机。

当高铁驶入郑州东站时她望着站台上方纵横交错的铁轨网络突然意识到这座城市的脉搏——作为中国铁路心脏郑州每日吞吐着近千万人次陇海线与京广线在此交汇如同打通南北的任督二脉。

出站时恰逢早高峰背着行囊的旅客潮水般涌来操着天南海北的口音这让林总监心中一动：如此庞大的流动人口不正藏着火锅市场的潜力？ 团队首站选在二七广场。

这座承载着郑州百年商业记忆的地标旁火锅门店鳞次栉比。

林总监安排新人小陈佯装顾客探店自己则带着测绘工具在街角蹲守。

正午时分阳光将路面烤得发烫小陈抱着记录板冲回来时满头大汗：林总！那家'老灶王'12点到1点翻台三次门口等位的有二十多人！话音未落远处突然传来争吵声——原来是团队成员为了统计某火锅店客流量过于专注地举着手机录像被店员误认为是商业间谍。

夜幕降临时团队在郑州CBD商务区的落地窗餐厅复盘。

窗外千玺广场大玉米楼的霓虹倒映在如意湖中与远处郑州东站的璀璨灯火交相辉映。

数据显示郑州现存火锅门店超5000家本土品牌巴奴凭借毛肚差异化策略占据头部海底捞、小龙坎等川渝品牌紧随其后。

而川渝味道·鱼羊鲜火锅仅有的2家直营店蜷缩在老城区6家加盟店分布零散如同汪洋中的孤岛。

知道为什么郑州人不吃咱们的鱼羊鲜吗？林总监突然发问将筷子戳进面前的胡辣汤他们习惯了重麻重辣咱们的鲜香味型太'温柔'。

说罢他掏出从夜市摊带回的羊肉烩面汤汁浓郁醇厚必须做口味本地化改良把河南人对羊肉的偏爱融进锅底。

同时李秘书长团队抵达武汉此时武江的长江上正飘着细雨。

站在晴川阁远眺武昌蛇山的黄鹤楼若隐若现汉阳龟山电视塔刺破云层汉口江滩的现代建筑群倒映江面三镇鼎立的壮阔图景让人心潮澎湃。

这座被长江与汉江切割又缝合的城市自古便是九省通衢如今更是国家中心城市1300万常住人口的胃袋里藏着无数火锅江湖的故事。

调研首站选在江汉路步行街。

这里的火锅店密度堪称全国罕见百米之内竟有七家不同品牌。

市场专员小王自告奋勇去探店却闹了个大笑话：他误将某网红奶茶店认成火锅店捧着菜单研究半天直到店员忍俊不禁提醒才恍然大悟。

而在户部巷团队遭遇了武汉人的热情挑战——为了尝遍当地特色火锅每个人都被重油重辣的锅底辣得面红耳赤李秘书长边灌凉茶边打趣：难怪武汉人叫火锅'锅子'这火辣辣的劲儿真像把人扔进熔炉里涮！ 数据汇总时残酷现实摆在眼前：武汉火锅市场规模超百亿川渝系品牌占据半壁江山但川渝味道·鱼羊鲜火锅的6家直营店分散在武昌高校区12家加盟店大多挣扎在盈亏边缘。

更令人费解的是在嗜辣如命的湖北鱼羊鲜火锅的清淡定位竟成了致命伤。

转机出现在汉阳钟家村。

某天深夜团队偶然发现一家营业至凌晨三点的火锅店依然座无虚席。

店主是位操着汉腔的大叔：武汉人吃火锅讲究'闹热'！你们的鱼羊鲜味道是好但氛围不够热闹宵夜时段谁来吃养生锅？这番话点醒了李秘书长他连夜召集会议：我们要打造'江湖感'把黄鹤楼的仙气、长江的豪气都融进火锅店里！ 会议室听完林总监和李秘书长的会议室的汇报史国栋下达了运输队直营店进行升级改造同步对各加盟店加强有针对性的指导安排川中市的职业大学派高级火锅师驻各店指导火锅底料改进工作。

中原争锋“川渝味道·鱼羊鲜火锅″必定要在历史与现代间重构味觉版图在这两地争得一席之地。

″史国栋斩钉截铁的给两位组长安排着。

返程列车上林总监与李秘书长又通过视频会议相互交换成果。

窗外中原大地的麦浪与江汉平原的水系交替掠过仿佛诉说着两地截然不同的饮食基因。

郑州需要一场口味革命将鱼羊鲜与胡辣汤的浓烈碰撞出新滋味；武汉则呼唤一场场景创新让火锅成为江城夜生活的新地标。

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